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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后
 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。