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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。