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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。