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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛

肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。