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　　做法：春笋切 成  片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。