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歧者

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝 油翻
 炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水 快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。