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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。