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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。