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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖  大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。