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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。