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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸

泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段 翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。