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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ， 待油六
成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下 盐调味即可品尝。