一本色
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　　做法：洗净宰 

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。