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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春

笋
、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。