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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。