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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。