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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快
熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。