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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，

武火
煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。