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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 
半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮
开后
转中火
。煮到水快熬干的
时候加
 入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。