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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。