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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。