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做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生   姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。