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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用  清  水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。