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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块 在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调 
味即可

品尝。