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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸

，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品
尝。