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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅 ，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。