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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁
时 盖上锅 盖焖。