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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。