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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。