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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。