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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再 加
 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。