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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。