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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清  水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。