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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
 右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后
转中火。煮到水 
快
熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。