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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切 成 段。锅

 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收  汁时盖上

 锅盖焖。