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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。