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　　做法 ：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 
裂
一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。