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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武  火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。