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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油
，放入生 
姜、春笋、
牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。