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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。