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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可

品尝。