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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火

煮沸
，

 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。