根尾明里
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　　  做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈
 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。