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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。