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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖
焖。