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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。 再


加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。