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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。