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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。