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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。