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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品
尝。